一般湘菜馆店铺面积在50平方米左右。假设开一家50平米的湘菜店，装修费用大约在2到6万元之间，设备费用为3到6万元，原材料费用为3到5万元，广告宣传费用为1到2万元，门店租金4000到1万元每月，人工费用每人每月3000到4000元，水电杂费大约在1000到3000元每月。总计投资需要金额在12到24万元。此外，为了保证店铺正常经营，还需要一份备用的流动资金，大约在1到3万元左右。