选择厦门的职业中专学校，首先应明确自己的专业方向。以下是厦门地区提供五年专教育的几所学校，供参考：

厦门城市职业学院，以其丰富的学科设置和优秀的教学质量著称，涵盖众多专业领域，如财经、管理、工程技术、艺术设计等。学校注重实践与理论相结合，为学生提供良好的学习环境和就业指导。

厦门海洋职业技术学院则专注于海洋相关专业，如海洋生物、海洋工程、船舶驾驶等，与多家海洋领域企业有紧密合作，为学生提供实习和就业机会。学校强调实践教学，培养学生的专业技能。

厦门软件职业技术学院作为民办院校，专长于信息技术领域，如软件开发、网络技术、信息管理等专业。学院注重培养学生的创新能力和技术实践能力，与多家知名IT企业有合作，为学生提供实习和就业支持。

厦门南洋职业学院、厦门兴才职业技术学院、厦门演艺职业学院、厦门东海职业技术学院和厦门华天涉外职业技术学院等也各有特色。南洋学院侧重于旅游、酒店管理等专业，兴才学院注重商务、市场营销等方向，演艺学院则专注于艺术表演与制作，东海学院以建筑工程、环境艺术设计等专业见长，华天学院则面向涉外商务、国际交流等领域。

总的来说，选择哪所厦门职业中专学校，需要根据自己的兴趣和职业规划来决定，同时考虑学校的教学质量、专业设置、就业率以及个人的学制和经济条件。希望以上信息能帮助您做出合适的选择。