汕头三江科技职业技术学校2023年的招生计划包括多个专业，为学生提供了多样化的学习选择。其中，航空服务、播音与主持专业旨在培养具有专业素养和职业能力的人才，满足航空及传媒行业的需求。

金融事务、电子商务专业则是针对现代经济领域的发展趋势而设立，旨在培养具备金融知识和电子商务操作技能的人才。动漫与游戏设计专业则关注数字娱乐产业，培养能够创作出高质量作品的设计师。

会计事务专业为学生提供了会计和财务管理的基础知识，旨在培养具备会计实务操作能力的专业人才。数字媒体技术应用和计算机应用专业则关注信息技术领域，培养具备软件开发和数据分析能力的技术人才。

汽车运用与维修专业培养具备汽车维修和保养技能的技术人才，而建筑装饰技术专业则关注建筑行业，培养能够从事建筑装饰设计和施工的专业人才。中餐烹饪、服装设计与工艺专业则注重培养具备专业烹饪技能和服装设计能力的技术人才。

界面设计与制作专业关注数字产品设计领域，培养具备界面设计能力的专业人才。幼儿保育专业旨在培养具备幼儿教育和护理技能的专业人才。数字音乐制作专业则关注音乐制作领域，培养具备音乐创作和制作能力的专业人才。

中西面点专业则培养具备西式和中式面点制作技能的专业人才。新能源汽车运用与维修专业关注新能源汽车领域，培养具备新能源汽车维修和保养技能的技术人才。直播电商服务专业则关注电商领域，培养具备直播电商运营和推广能力的专业人才。

除了上述专业，学校还开设了三年制春季高考班（高中班）和“3+2”全日制普通大专班，为中职类专业学生提供了升读大学的机会。通过参加“高职自主招生”和“3+证书”高职高考班，学生可以进一步深造，实现自己的职业目标。