1、糖浆的浓度不高就会化掉。糖浆慢慢的熬到浓稠状态，用筷子沾一点糖浆放到水里快速凝固，吃起来是硬的才表示糖浆熬好了，这时候才可以开始沾山楂。2、现制现售的糖葫芦不宜久存，如果内部的水果或其他食材出现异味，应当立即停止食用。