厨师需要考的证主要包括厨师职业技能等级证书和食品安全证书。

详细解释如下：

1.厨师职业技能等级证书：

厨师职业技能等级证书是评估厨师专业水平和职业能力的证书。这一证书通常分为不同的等级，如初级、中级、高级等，代表了厨师在烹饪技艺、菜品创新、厨房管理等方面的能力。获得此证书需要通过相关的考试和评定，证明厨师具备相应的技能和知识。

2.食品安全证书：

食品安全证书是厨师必须考取的重要证书之一。随着食品安全问题的日益突出，这一证书的重要性也日益凸显。食品安全证书主要考察厨师对食品安全规范、食品卫生知识等方面的掌握程度。持有此证书的厨师能够确保食品制作过程中的卫生和安全，保障消费者的健康。

此外，根据不同地区和烹饪领域的需求，厨师可能还需要考取其他相关证书，如营养师证书、餐饮管理证书等，以提升自己的职业竞争力。这些证书可以帮助厨师在职业生涯中更好地发展，提高个人价值和职业地位。