当然，技术娴熟是基础，做出的菜肴味道绝佳，还得敬业，怀揣对美食的热爱。

1. 良好的记忆力至关重要，尤其是对于刚踏入行业的厨师来说，记忆菜名、材料和流程，中华烹饪文化的博大精深，没有一定的记忆力是无法掌握的。

2. 厨师的身体素质要求很高，堪比行军打仗。长时间站立，手握大勺，在高温高压的工作环境下，保持快速且高质量的出菜速度，没有强壮的身体是难以胜任的。

3. 灵活的手脚在烹饪过程中至关重要，从切配、调料到掂勺、收锅，每一项都需要思维与动作的完美配合。一旦手脚不够灵活，菜品的质量将大打折扣。

4. 高于常人的厨商是关键，它涵盖了从厨人员在烹饪行业上处理各种事务的能力，包括情商、智商，以及适应环境和承受压力的能力。厨商高的厨师，在厨房中游刃有余；而厨商低的厨师，则可能难以适应厨房的工作环境。

综上所述，一名优秀的厨师不仅需要掌握精湛的技术，还需要具备良好的记忆力、强壮的身体素质、灵活的手脚，以及高于常人的厨商。