正确的泡咖啡的方法是怎么样的？

1. 滤杯式热咖啡冲泡法：

使用尖嘴水壶、高质量过滤纸、滤杯、咖啡壶（茶壶）和咖啡匙。先将滤纸两边折线，使其贴紧滤杯。将咖啡粉放入滤纸中，中央挖小凹洞。先以小水柱慢慢旋转倒入90℃热水使咖啡粉浸湿发泡，再以95℃热水绕圆圈倒入，最后以85℃热水对准中央慢慢拉高倒入。

2. 滤袋式热咖啡冲泡法：

适合多人份的热咖啡供应。使用咖啡粉、小冲袋（滤袋）、小冲架、水壶、咖啡匙和尖嘴水壶。将咖啡粉倒入冲袋中，转拍使粉平均，中央挖小凹洞。以90℃热水绕圆圈倒在咖啡粉上，再以95℃热水绕小圈倒入，最后以85℃热水对准中央由低慢慢拉高倒入。

3. 煮沸法：

在锅内加水及粗咖啡粉煮开过滤后饮用。代表为土耳其咖啡。将水加热至沸腾后倒入咖啡粉，搅拌后放置二氏分钟，等泡沫消失前熄火。过滤后温热至88℃倒入杯中饮用。

4. 蒸气加压式意大利热咖啡冲泡法：

利用高压蒸气原理，将煮沸的热水经由导管通过咖啡粉（细研磨）冲煮。使用意大利咖啡粉、意大利咖啡壶（摩卡壶）、壶架、酒精灯（或瓦斯炉）、滤纸、上压盖和咖啡匙。倒入热水后放入咖啡粉，压紧上压盖，煮至上层壶身冒出蒸气，咖啡液流进壶身即完成。

5. 煮咖啡的注意事项：

- 下瓶要擦干，不能有水滴。

- 拔开上座时要朝右斜回正往上拔，切勿打破。

- 中间过滤网下面的弹簧要拉紧，挂钩要钩住，且拔到正中央。

- 插上座时要往下插紧。

- 注意水质：纯水、净水、磁化水、蒸馏水，勿用矿泉水。

- 温度在80~90摄氏度之间。

- 冲泡时间：全部50~60秒（勿超过时间太久）。

- 咖啡豆要新鲜，勿受潮或放置太久。

- 咖啡最好以现磨现煮者为佳。

- 煮咖啡时注意风向，勿直吹火源。

- 注意火源大小：强火、大火、中火、小火、微火。

- 煮过的咖啡粉先拍打松散，倒掉后再用清水冲洗上瓶。

- 磨豆段数约在2.5~3.5段之间，基本原则是：酸性豆粗磨，苦味豆细磨，新机段高，旧机段低。

- 咖啡杯要先温杯。

- 过滤网要泡在清水中备用或放进冰箱冷藏可延长滤布使用期限。

- 拔上座时，重点在左手要抓紧下座的把手。

- 下座内的水最好用热开水，可节省煮沸的时间。

- 搅拌方法要正确，勿用搅拌法。

- 下座的剩余清水最好要倒掉，咖啡快下降完成时，剩余的泡沫也隔开。

- 木棒拨动时，只要插入2/3处，勿刮到底下过滤网。

- 木棒于煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拨动。

- 咖啡粉及水量要正确。

- 煮好时可用手盖住上座，用鼻闻，或用手扇风，再用鼻闻。

- 用湿布擦拭下座，须先擦底部，再擦左右两旁。

- 咖啡豆配方要正确。

- 一定要等水煮滚，才可插入上座。