中式面点师初级水平的考试内容主要包括理论知识和实操技能两部分。理论知识方面，考生需要掌握中式面点的基本理论，如原料选择、面团调制、发酵原理、馅料制作、装饰技巧等。实操技能方面，考生需要熟练掌握多种面点的制作方法，具体包括手工馒头、葱油花卷、千层饼、小笼包、鸡汤馄饨、牛肉面、饸烙面、炸酱面、大同拌汤、东北水饺（荤、素）、素合子、生煎包、香煎土豆饼、泡泡油糕、南瓜饼、油条、麻花、春卷、农家烤馍、豆沙饼、赤峰对夹、芝麻烧饼、西安肉夹馍、香酥焙子、农家厚烙饼、豆沙饼等。考生需要在规定时间内，高质量地完成这些面点的制作。

在考试过程中，考生的每一个步骤都会被严格评估。首先，考生需要根据提供的原料，准确无误地完成面点的调制，这包括对面团的揉制、发酵、塑形等环节。其次，馅料的制作也是考核的重点，考生需要根据不同的面点需求，选择合适的馅料，并正确地将其包裹进面团中。此外，考生还需要掌握各种装饰技巧，为面点增加美观度。在实际操作中，考生还需要注意卫生和安全，确保面点的质量。

除了上述面点，考生还需掌握一些常见的传统面食制作方法，如大同拌汤、西安肉夹馍等。这些传统面食不仅具有丰富的文化内涵，也是中式面点的重要组成部分。考生需要通过反复练习，才能在考试中顺利地完成这些面点的制作。

通过这些考试内容，考生能够全面掌握中式面点的基本知识和技能，为将来从事面点制作工作打下坚实的基础。