在户外烧烤时，选择合适的食材能让烧烤更加美味。首先，肉类是烧烤的主角，鸡肉中的鸡心和鸡胗非常适合烤制，它们肉质鲜嫩，味道独特。牛肉方面，除了牛柳之外，牛肋排和牛肩肉也是不错的选择，它们口感鲜嫩且具有一定的韧性。猪肉类中，五花肉是最受欢迎的，肥瘦相间，烤制后口感极佳。

海鲜类食材也深受喜爱，生蚝、圆贝、鲍鱼、鱿鱼、鲜虾以及各种鱼丸子、海鲜丸子都是烧烤时的好搭档。各种香肠和火腿类制品，如午餐肉、火腿肠、香肠、腊肉等，不仅便于携带，还能为烧烤增添风味。面食类食材中，馒头、小烧饼、豆腐块和面筋等都是非常适合作为烤食，它们的质地和口感都能为烧烤增添不一样的风味。

主食类中，蛋糕、面包切片、饼干、果酱、奶酪等都是不错的选择，它们不仅能够满足不同的口味需求，还能为烧烤增添不同的口感体验。速食品如罐头水果、八宝粥、凉茶等，这些食物在烧烤时能够起到败火、解腻和爽口的作用，也是推荐携带的。

在烧烤时，各种调料同样不可或缺。盐、椒盐、味精、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、甜面酱、蒜蓉辣酱、番茄酱、专用烧烤酱等调料，能够为食材增添风味，让烧烤更加美味。小葱和咸菜粒也是常见的调料，它们能够为烧烤食材增添独特的风味和口感。