开封市共有五所本、专院校，分别是河南大学、河南大学民生学院、开封大学、黄河水利职业技术学院以及开封文化艺术职业学院。其中，河南大学和开封大学设有园林专业。

河南大学作为一所综合性大学，由教育部与河南省人民政府共建，是首批国家“双一流”世界一流学科建设高校，位于国家历史文化名城——开封。该校创建于1912年，其园林专业培养了许多优秀的园林设计人才。

河南大学民生学院是河南大学申办并获教育部批准的独立学院，创建于2003年，2009年与河南日报报业集团合作共同建设。尽管该校在其他领域有较好的发展，但目前未开设园林专业。

开封大学是一所由开封市人民政府主办的全日制学校，于2004年建立。该校不仅入选全国毕业生就业典型经验高校，还被确定为教育部高职高专院校人才培养工作水平。其园林专业为学生提供了广泛的学习机会。

黄河水利职业技术学院位于河南省开封市，是一所水利部与河南省共建高校，也是首批国家示范性高等职业院校之一。虽然学院在水利领域有着深厚的积淀，但其未设有园林专业。

开封文化艺术职业学院是一所由开封市人民政府举办的普通高等职业院校，于2010年3月25日经河南省人民政府批准、国家教育部备案，由多所大学合并成立。该学院具有普通专科招生资格，虽然在艺术领域有着丰富的教育资源，但其园林专业设置尚不明确。