裱花师的主要职责是对蛋糕胚进行后期的制作和装饰。例如，制作一个奶油生日蛋糕，首先需要将蛋糕胚分割成几层，并在中间夹杂水果，然后抹平覆盖好。接下来，要在蛋糕胚表面涂抹奶油，抹平表面，最后利用奶油、果酱、水果等材料进行装饰，以创造出美观的图案或文字等。

工作时间方面，一般是从早上9点开始，直到下午6、7点结束。由于制作的蛋糕不再进行烤制，因此对卫生条件要求较高，这决定了裱花师的工作环境通常较为寒冷。

除此之外，裱花师还需要具备一定的创造力和审美能力，能够根据客户的需求和喜好，设计出独特的蛋糕样式。同时，他们也需要不断学习新的技巧和方法，以保持自己的技术水平。

在工作中，裱花师需要与同事紧密合作，共同完成蛋糕的制作。他们还需要与客户保持良好的沟通，确保客户的需求得到满足。为了保持蛋糕的新鲜度，裱花师通常需要在低温环境下工作，这不仅对体力提出了挑战，也对身体素质有较高的要求。

在这样的工作环境中，裱花师不仅要具备专业技能，还需要具备耐心和细致的工作态度。他们需要处理好各种细节，确保每一块蛋糕都能达到客户的要求。在这个过程中，他们不断挑战自我，提升自己的技艺。

总的来说，裱花师的工作既需要技术，也需要艺术感。他们通过自己的努力，为顾客带来美味又美观的蛋糕。在这个过程中，他们也在不断成长，实现自己的职业价值。