1. 泥水工，又称建筑工，是工地上的常见职业，负责砌墙、抹灰等工作。

2. 建筑师、工程总工程师、工程设计师等职位属于工程管理和技术层面，分别负责项目的规划、设计和整体管理。

3. 工程包冲型圆公头这一表述似乎有误，可能是指工程项目的承包商或项目经理。

4. 材料科管理员负责管理工地上的建筑材料。

5. 模板安装散塌员负责搭建和拆除施工模板。

6. 钢筋工专门负责绑扎和安装钢筋。

7. 机械操作工操作各种建筑机械，如挖掘机、装载机等。

8. 吊塔员，即塔吊操作员，负责操控塔吊进行材料吊运。

9. 水电工负责工地上的水电安装和维护。

10. 工程监工人员监督施工过程，确保工程质量。

11. 食堂厨师人员为工地上的工作人员提供餐饮服务。

12. 搬运工负责材料的搬运和堆放。

13. 机车人员可能指负责工地内交通工具运营和维护的工人。

14. 老板、副总、财务租腔员分别代表工地项目的投资者、高层管理和财务管理人员。

15. 工程办公室主任处理办公室日常事务，协调各个部门的工作。

以上各职位在工地上的工作内容和职责有所不同，共同协作完成工程项目。