可以蒸的蔬菜有：西兰花、胡萝卜、菠菜、白菜等。

1. 西兰花：西兰花是一种非常健康的蔬菜，它富含多种维生素和矿物质。蒸制能保持其鲜绿色和脆嫩的口感，同时保持其营养价值。

2. 胡萝卜：胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，人体可以将其转化为维生素A。蒸制胡萝卜能够保持其天然的甜味和口感，同时不会破坏其营养价值。

3. 菠菜：菠菜富含铁和维生素C等营养成分。蒸制菠菜可以保留其深绿色和口感，同时也保留了大部分的营养价值。但需要注意的是，蒸制时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。

4. 白菜：白菜是一种常见的蔬菜，其营养丰富，含有大量的维生素和矿物质。蒸制白菜可以使其口感更加软嫩，同时也能保留大部分的营养成分。

除此之外，还有许多其他种类的蔬菜也可以通过蒸的方式来烹饪，如青菜、豆角、蘑菇等。蒸蔬菜是一种健康且简单易行的烹饪方式，能够保留蔬菜的营养成分和原汁原味，是健康饮食的好选择。