湖南技术学院的专业包括：

1. 机械工程及自动化专业

2. 电子信息工程专业

3. 计算机科学与技术专业

4. 土木工程专业

5. 工商管理专业

6. 艺术设计专业等。

解释：

湖南技术学院是一所综合性技术学院，提供多种专业供学生选择。以下是部分专业的详细介绍：

1. 机械工程及自动化专业：该专业培养学生掌握机械设计与制造、自动化控制等方面的知识。学生毕业后可从事机械设计与制造、设备管理与维护、自动化控制系统设计与开发等工作。

2. 电子信息工程专业：此专业涉及电子技术与信息技术的结合，培养学生掌握电子信息系统的原理、通信原理、信号处理等课程。毕业后可从事电子信息设备的设计、开发、维护与管理工作。

3. 计算机科学与技术专业：此专业旨在培养具有计算机系统设计与开发能力的人才。学生将学习计算机组成原理、操作系统、数据结构等课程，毕业后可从事软件开发、系统设计、网络管理等工作。

4. 土木工程专业：该专业培养学生掌握土木工程理论、结构设计与施工、工程材料等方面的知识。毕业后可从事土木工程结构设计、施工管理、工程勘察等工作。

5. 工商管理专业：此专业涉及企业管理、市场营销、人力资源管理等方面。学生毕业后可从事企业管理、市场营销策划、人力资源管理等工作。

6. 艺术设计专业：此专业培养学生具备艺术设计与创意的能力，包括平面设计、产品设计、环境艺术设计等。毕业后可从事广告设计、产品设计、室内设计等工作。

此外，湖南技术学院还有其他多种专业供学生选择，如财务管理、会计学等，以满足不同学生的兴趣和职业发展规划。