厨师：

1、干净卫生。

2、做菜色香味俱全，根据客人口味不同来做，分量要足，不能让客人觉得不够吃，当然必要做的好吃。

3、顾客就是上帝。

4、最重要一点杜绝任何厨师浪费粮食，勤俭节约。

服务员：

1、顾客就是上帝，让客人感觉到家了。

2、有些时候注意说话做事的方式方法。

3、干净利落，同时自己也要注意卫生，不要一个围裙天天脏兮兮的。

4、提前做好准备。

厨师和服务员还应做到四点：

1,不抽烟；

2,不喝酒；

3,勤剪指甲；

4,衣着整洁。

厨师那就是配菜切菜炒菜了，一般切菜有帮厨，有单位饭店和厨师师傅不要帮厨。

厨师有时候还负责和后厨的人及时汇报，哪些菜不够了要买。而且厨师有时候会学些新菜，饭店的菜单一般会一段时间更新。

服务员就是先将食客引进门，安排桌子，上茶水，端菜，催菜，食客临时嘱咐什么事情要及时反馈。食客走了撤台，收台。