中国人对粥的喜爱形成了独特的“粥文化”，明代诗人张方贤的《煮粥诗》中，对这种具有悠久历史的美食进行了细腻的描绘。

北方粥和南方粥各有特色，北方的粥粗犷豪迈，南方的粥细腻柔美。在品尝了各种山珍海味和外卖后，一碗清粥能带来舒坦的感觉。一年四季，总会有邂逅粥的时刻。

粥有着无数的面孔，天南地北，各具特色。

南方的粥种类繁多，用料丰富，包括飞禽走兽、山珍海味和蔬果干货。

广东的粥

广东的粥种类多样，根据个人口味现做。广东人偏爱咸粥，如皮蛋瘦肉粥、艇仔粥、状元及第粥、生滚鱼片粥等，每一道都有独特的典故，搭配香脆的虾片和青嫩的葱花，口感绵糯爽滑，鲜味浓郁。广东人喝茶时，也习惯点一碗粥，美味又养生。

顺德 水蛇粥

顺德的水蛇粥是一道受欢迎的地道粤菜，通常由食客现场挑选蛇，厨师加工后熬制而成。这种粥清淡可口。

潮汕的粥

潮汕的粥独具特色，米和浆分离，米粒有嚼劲。白糜搭配各种小菜是家常吃法，而蟹膏粥、鱼片粥、沙虾粥、鲍鱼粥、蚝仔粥等咸粥也颇受欢迎。

南京 鸡粥蒲菜

南京的鸡粥蒲菜是一道美味的小吃，将蒲菜、鸡脯肉、猪肉、火腿丁、鸡蛋等和大米粉混合熬制，美味滋补。

泉州 鸭肉粥

泉州的鸭肉粥将鸭汤与煮好的稀饭混合，加入鸭肉、鸭肠、鸭肝等配料，味道香浓。

诏安 猫仔粥

猫仔粥是福建漳州地区的小吃，类似于广东的生滚粥，加入鱼片、肉片、肝脏、牡蛎、虾仁、香菇等配料，撒上香菜、胡椒粉和蒜油即可上桌。

上海 小绍兴鸡粥

上海的小绍兴鸡粥连锁店生意红火，用三黄鸡熬成的汤煮粥，搭配滑嫩的鸡肉，营养丰富。

台山 泥虫粥

台山的泥虫粥是一道特色小吃，将泥虫与肉丝、虾仁、花生、姜丝一起煲粥，鲜甜可口。

云南 冰粥

云南的冰粥是一道受欢迎的甜品，用糯米煮成冰稀饭，加入碎冰块、红糖稀、西米、芝麻和红绿丝，夏天食用能带来清凉感。