加工费一般开具增值税专用发票。

加工费属于应税劳务，提供加工服务的企业在收取加工费后，应当开具相应的增值税专用发票。增值税专用发票是一种由国家税务部门统一制作的发票，上面详细记录了商品或服务的名称、数量、单价以及总金额，并附有购买方和销售方的税务登记信息。这是进行税务管理和发票核销的重要依据。

加工费发票的开具说明以下几个要点：

1. 税务合规性：在我国，任何提供加工服务并收取费用的企业都必须开具增值税专用发票，以确保税务的合规性。这不仅有利于企业的财务管理，也有助于保障国家的税收收入。

2. 详细说明服务内容：在增值税专用发票上，需要明确标注服务的具体内容，即加工费，确保发票内容的真实性和准确性。

3. 注明金额：发票上必须明确标注加工服务的总金额，这是购买方用于支付款项和报销的重要依据。

4. 税务登记信息：购买方和销售方的税务登记信息也必须在发票上明确标注，以便于税务部门的核查和管理。

总的来说，对于加工费，企业需要开具增值税专用发票，并在发票上详细、准确地记录服务内容、金额以及双方的税务登记信息，以确保税务的合规性和真实性。