食品科学与工程专业考研涉及多个学校，具体考试科目需根据报考学校招生简章查询。以中国农业大学食品科学与工程专业为例，其考研考试科目包括政治、英语、数学二以及生物化学或食品科学基础两个专业科目供选择。

在准备考研时，首先要明确目标学校，然后关注该学校当年的招生简章，了解其具体考试科目和参考书目。以中国农业大学为例，其食品科学与工程专业考研通常要求考生具备良好的理论基础和实践能力。因此，除了公共科目政治、英语和数学二的准备，还需要重点复习生物化学或食品科学基础。这些科目不仅考察考生的专业知识掌握程度，还评估其对食品科学与工程领域的研究兴趣和潜力。

生物化学作为食品科学与工程的基础，涉及食品的成分、性质以及食品加工过程中化学反应的原理。考生需深入理解酶学、蛋白质、脂质、碳水化合物等生物大分子在食品中的作用，以及食品中营养成分的代谢过程。此外，食品科学基础科目则主要考察考生对食品的基本概念、原理以及食品加工技术的掌握。这包括食品的物理、化学和微生物学特性，以及各种食品的生产、储存和质量控制方法。

在复习过程中，考生应注重理论与实践相结合，通过做题和实验操作加深理解。同时，关注食品科学与工程领域的最新研究成果和技术进展，对于提高应试能力和拓宽知识面都有重要意义。备考时，合理安排时间，制定详细的学习计划，注重复习效果和效率，是取得好成绩的关键。

总之，食品科学与工程专业考研考试科目包括政治、英语、数学二以及生物化学或食品科学基础，备考时应根据学校要求，全面复习相关知识，注重理论与实践相结合，关注领域动态，制定合理学习计划，以提高考试成绩。