赣州是江西省的一个地级市，拥有丰富的美食文化和众多的餐馆。以下是一些备受本地人好评的餐馆：

1. 赣州老街小吃：位于赣州市中心的老街区，这里聚集了许多传统的赣州小吃摊位，如糖葫芦、臭豆腐、炒米粉等。这些小吃口味独特，深受本地人喜爱。

2. 赣菜馆：赣州是江西省的赣菜发源地，因此有许多赣菜馆供应正宗的赣菜。其中，赣州大酒店的赣菜馆以其精湛的烹饪技艺和独特的菜品口味而闻名。

3. 赣州火锅：赣州的火锅文化也非常发达，有各种不同风味的火锅店。其中，赣州老火锅以其鲜美的底料和新鲜的食材而备受好评。

4. 赣州海鲜：赣州位于江西省的南部，靠近广东和福建，因此有许多供应新鲜海鲜的餐馆。其中，赣州渔港餐厅以其新鲜的海鲜和独特的烹饪方式而受到本地人的喜爱。

5. 赣州特色小吃：赣州还有许多特色小吃店，如赣州鸭脖、赣州酱鸭、赣州糖藕等。这些小吃口味独特，深受本地人的喜爱。

总的来说，赣州有许多备受本地人好评的餐馆，无论是传统的小吃摊位还是高档的酒店餐厅，都能满足不同人群的需求。无论是品尝正宗的赣菜，还是尝试当地的特色小吃，都能让人流连忘返。