动物科学，作为生命科学的重要分支，致力于动物的遗传、生长、营养、饲养与管理等领域的探索。课程涵盖动物学基础、生物信息学、动物遗传学、动物组织学与胚胎学、动物解剖及组织胚胎学、动物性食品卫生学等，旨在培养专业人才。

动物科学专业主要研究动物的遗传变异、生长发育、繁殖、消化代谢、营养需求与饲养管理等基本知识和技能。研究范围广泛，从动物的饲养与繁殖，到动物饲料的配方设计，再到克隆动物和转基因动物的研究与育成，以及牛奶、肉类等动物产品的加工生产等。这一学科紧密联系实际，推动了畜牧业的现代化发展。

在就业方面，动物科学专业毕业生拥有广阔的职业前景。他们可以在企业中从事与动物科学相关的企业管理、行政管理、产品研发与经营等工作。同时，动物科学专业的毕业生也可在科研机构、高校及企业研发中心等机构从事动物生物技术、饲料营养等领域的科研、教学及产品研发工作。随着科技的不断进步和人们对动物产品需求的增加，动物科学的就业市场呈现出持续增长的趋势。